En utilisant moins d'huile de palme, la demande diminuera. Et si la demande diminue, il faudra moins de plantations et abattre moins de forêt tropicale.
Une famille de quatre personnes peut économiser plus de 17 kg d'huile de palme par an rien qu'en utilisant une spread sans huile de palme. Pour ces 17 kilos, plus de 44 m² de plantation seraient nécessaires.
Vous imaginez tout ce que nous pourrions arriver à faire ensemble ?
D'OÙ VIENNENT CES CHIFFRES DE 17 KG D'HUILE DE PALME ET 44 M2 DE PLANTATION PAR AN ?
Soit presque 18 kilo, mais arrondissons à 17 kilos.
Ça a l'air compliqué. Mais ça ne l'est pas tant que cela. Partons du principe qu'une famille de quatre personnes mange des sandwichs, fait cuire ou frire des légumes ou de la viande le soir et prépare un gâteau, une tarte ou un biscuit une fois par mois.
On peut compter cinq tartines par personne et par jour, chaque tranche contenant 10 grammes de spread avec une teneur en huile de palme de 15 %.
Pour cuisiner, cuire au four ou frire, 10 grammes de spread contenant 40 % d'huile de palme sont utilisés par personne et par jour.
Et pour un gâteau mensuel, des biscuits ou une tarte aux pommes, on utilise en moyenne 200 grammes de spread dont la teneur en huile de palme est de 40 %.
Au total, 17 750 grammes d'huile de palme peuvent être économisés en faisant ses tartines et en cuisinant avec The Flower Farm. Arrondissons à 17 kg.
Notre calcul est basé sur une famille moyenne composée d'un homme de 40 ans, d'une femme de 40 ans et de deux enfants, un garçon et une fille âgés de 8 et 10 ans.
Le Voedingscentrum (Centre national de conseil alimentaire des Pays-Bas) préconise 6 à 8 tranches de pain par jour pour un homme de 40 ans, 4 à 5 pour une femme de 40 ans et 4 à 6 tranches pour les enfants. Cela nous semble un peu exagéré ! Nous calculons donc 5 tartines par jour et par personne.
Nous appliquons une portion de 10 grammes de spread par tartine. C'est la taille de portion généralement évaluée par les industriels et elle correspond à la quantité recommandée de graisses à tartiner selon le Voedingscentrum.
Le Voedingscentrum part du principe que pour la cuisson de la viande, 10 à 15 grammes de produit sont nécessaires pour 100 à 150 grammes de viande.
La quantité moyenne d'huile de palme dans la spread a été déterminée à partir des données de fabricants connus. Une spread à tartiner contient en moyenne 60% de matières grasses. Cette graisse est en partie constituée d'huile de palme, à hauteur de 25% en moyenne. Ainsi, 100 grammes de spread contiennent 15 grammes d'huile de palme : 15%.
Un bloc de spread de cuisson contient 80 % de matières grasses, dont 50 % d'huile de palme. Donc, 100 grammes de cette spread contiennent 40 grammes d'huile de palme : 40%.
COMMENT EN VIENT-ON AUX PLUS DE 44M2 DE PLANTATION ?
Pour ce calcul, nous avons utilisé la production moyenne d'une plantation de palmiers à huile selon MVO, l'organisation de la chaîne des huiles et des graisses. MVO suppose 3800 kg d'huile de palme par hectare.
COMMENT ARRIVER À 2 MILLIONS DE MÈTRES CARRÉS DE PLANTATIONS ?
Vous vous demandez peut-être comment ils font pour trouver autant de mètres carrés de plantations d'huile de palme qu'ils rendent superflus ? C'est une question amusante. Faites le calcul. Nous multiplions le nombre de produits par le pourcentage d'huile de palme dans ces produits et nous obtenons un nombre de kilos d'huile de palme économisés. Si vous divisez ensuite ce chiffre par le rendement moyen par mètre carré d'une plantation, vous obtenez le nombre de mètres de plantation que nous économisons. C'est très simple. Bien sûr, on peut dire qu'il y a moins de rendement en huile de palme ou qu'une plantation en produit chaque année. Cela fait varier le résultat à la hausse ou à la baisse. Mais ce n'est pas tant le nombre exact de mètres qui nous intéresse que le fait que nous ayons un effet sur la croissance des plantations d'huile de palme non durables et que nous espérions ainsi réduire la déforestation mondiale et, partant, la pression exercée sur la forêt tropicale. Vous comprenez ?